2021歲末激推健康氣炸鍋評比｜安庭家電顧問

近年來最夯的廚房家電新寵兒，毫無疑問就是「氣炸鍋」了，以前想吃個炸物總是要用一大鍋油搞得烏雲密布，不僅吃的不健康，事後也相當難清理，但健康氣炸鍋的出現徹底改變了這個狀態，享有美味的同時更具便利性。

而氣炸鍋與氣炸烤箱有什麼不同？買了氣炸鍋又該如何清潔呢？市面上氣炸鍋百百種，包括飛利浦氣炸鍋、全聯氣炸鍋、Recolte氣炸鍋、伊萊克斯氣炸鍋、鍋寶氣炸鍋、Karalla氣炸鍋，2021年歲末最推薦的款式又是什麼呢？讓安庭顧問帶你一探究竟！

2021年歲末銷售冠軍「Philips飛利浦全新熱穿透氣旋7.3L健康氣炸鍋 HD9651/62」

飛利浦此款健康氣炸鍋最受矚目的就是7.3L的超大容量，是大家庭或公司派對聚會不可或缺的料理小幫手。不必是先解凍預熱，只要將食物冰箱取出放入氣炸鍋，旋轉時間與溫度，食材無須翻面就能輕鬆上桌，儘管是新手菜鳥也能秒變料理達人！

此外，少煙減油的革命性科技，加上7倍極速專利360度龍捲風熱穿透氣旋，快速形成酥脆外皮，完整鎖住新鮮食材的水分與養分，料理方式也不再侷限於炸，就連舒肥料理及發酵麵包也能輕鬆搞定，一鍋多樣變化焗、煎、蒸、烘、焙、炸、烤，無疑榮登2021年的氣炸鍋銷售冠軍。

飛利浦氣炸鍋型號比較規格表

飛利浦氣炸鍋的種類─共有五種，除了皆有專利科技熱川透氣旋及海星底盤外，還有焗、煎、蒸、烘、焙、炸、烤七種不同料理方式，以下將針對不同型號統整最適合自己的健康氣炸鍋。

氣炸鍋原理是什麼？

氣炸(air fry) 顧名思義就是利用空氣去炸，它是藉由氣炸鍋加熱器所產生的高溫熱風，讓熱空氣在食材周圍循環，不須額外加入食用油，只要利用食材本身的油脂就能產生類似油炸般的酥脆感。

氣炸鍋、氣炸烤箱、一般烤箱 有何不同？

氣炸烤箱和一般烤箱最大的不同在於：前者是利用熱空氣循環來加熱，後者則是使用上下加熱管來加熱，氣炸烤箱的預熱速度較快，且具360度旋轉及旋風的功能。

而氣炸鍋與氣炸烤箱的差異是在「容量」，目前市面上較大款的氣炸鍋為Philips飛利浦全新熱穿透氣旋7.3L健康氣炸鍋 HD9651/62，但氣炸烤箱容量可達28L。此外，氣炸鍋外型偏向橢圓蛋型，但氣炸烤箱為方正造型，以烹飪時間來說，氣炸鍋的火力集中較快熟食，而氣炸烤箱所需的加熱時間相對較久。

氣炸鍋清潔與保養

氣炸鍋清潔的部分可區分為兩塊。

1.內鍋清潔：

可以等氣炸鍋降溫微溫時，先使用餐巾紙擦拭，在加入食用水煮沸後放入炸網，靜置5分鐘，待油汙軟化且在取出內鍋、炸網進行清洗。倘若油垢較厚可以在加入食用水時同時放入小蘇打粉或是酵素清潔劑；至於揮之不去的食物的殘留氣味，則能透過檸檬汁浸泡抹布或直接檸檬切半整顆來進行擦拭。

2.加熱管清潔：

等氣炸鍋降到常溫後，先以溫熱的濕布擦拭，剩下的溝縫可以先噴灑一些小蘇打水再利用沾濕的棉花棒來進行清潔擦拭。

每次使用完氣炸鍋都進行清潔保養，清潔時使用不刮傷鍋面的海綿或抹布，清潔後要等待所有配件都乾了再進行下一次使用，如此一來就能讓氣炸鍋延年益壽！

除了日常簡單保養之外，建議能夠依照使用狀況固定送到原廠進行大保養，Philips飛利浦家電官方就有提供健康氣炸鍋清洗服務，除了清洗外還會幫你進行檢查、維修及測試，不限型號收費只要一千元，線上就能預約超方便！

氣炸鍋的出現讓許多人輕鬆成為料理達人，氣炸鍋發展至今也不單只有炸的功能，只要搭配氣炸鍋配件就能將它的效能發揮到極致。升溫快、聚熱好的特性也讓省下了許多料理的時間，有了氣炸鍋就能輕鬆做出健康又美味的料理！