FoodSaver FM2110真空保鮮機的優點＆食材保鮮秘訣三步驟｜安庭家電顧問
你和小編一樣，採買食材回家後，就是一股腦兒的將食材丟進冰箱冷藏或是冷凍庫嗎？那你一定也遇到蔬菜放入冷藏三天左右不但凍傷、枯黃，甚至黑黑爛爛的；冷凍的肉類也冰越久越黑，甚至散發出奇怪的味道⋯⋯，讓努力想成為廚娘的新手媽媽們舉白旗投降。
原來啊！保鮮的三大要素為「空氣」、「溫度」及「時間」，空氣中含有許多細小的微生物存在，與接觸到的食材營養成分起化學反應，細菌在20～50℃時會快速滋長，進而氧化酸敗，只要其中一項因素沒控制好，就算平日勤勞地用塑膠袋分裝或用報紙包裹，保鮮效果都不如預期！
完美保存方法三步驟
步驟1. 隔絕空氣—真空保鮮
吃不完的食物用容器裝並以蓋子保存，並不能杜絕食物與空氣接觸，既然空氣中微生物是食物腐敗的原因，那麼把空氣這個因素拿掉當然就可以延長食物的保存囉！除了家家戶戶必備的保鮮機以外，市面上也有琳瑯滿目可抽真空的保鮮盒，拿來存放熟食也是另一個明智的選擇。
步驟2. 適當的保存溫度—常溫/冷藏/冷凍
每種食材特性不同，保鮮的存方溫度也不同，一般細菌在食物滋長的溫度介於5~60℃，所以冰箱冷藏的溫度須設定0~5℃之間，冷凍庫則須設定-18℃以下，而加熱過的熟食也須於降溫至60℃時趕快密封進冰箱保存。此外，務必養成「先進先出」的觀念，較舊的食材置於最裡面放到壞掉，或是因食材堆疊擋住出風口而升溫，都會使細菌趁虛而入，快整理家中堆積如山的冰箱吧！
步驟3. 保鮮效期—保存時間延長再延長
一般冰箱新鮮食材常溫或冷藏的時間須於3天內用完，冷凍庫的食材存放最久為1~3個月內，才能確保吃到它的營養素及新鮮度！然而，使用「真空保鮮機」，抽掉保鮮袋的內部空氣後，不止可完整保留食材水分及食物營養素，保鮮時間甚至可延長達五倍！
真空包裝機的優點
✔ 隔絕空氣保持食材新鮮，避免細菌滋生
✔︎ 平整收納縮小體積，存放空間增大
✔ 一鍵自動封裝 ，省時省力、方便料理
除了保留食材新鮮、增加收納方便性以外，機器上按鍵輕輕一按，即可將空氣抽離，變成真空保存狀態，搭配使用耐熱專用「真空保鮮袋」，也可用於**真空醃漬食材**及輕鬆**製作舒肥料理**！
意即「真空低溫烹調法」，起源於20世紀中法國餐廳研發的烹調法，藉由長時間的低溫烹調，鎖住食材水份，尤其將肉品舒肥過後保留肉汁及其肉質口感，解決肉類久煮乾柴的問題。
不適合真空保存的食材：
**蛋、奶、起司、十字花科蔬菜、新鮮菇類、洋蔥、蒜頭**⋯⋯等排氣食物。
（葉菜類本身就無法久放，因此還是要注意食用的時間不超過三天）
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FoodSaver真空保鮮機 V＆FM系列有什麼不同？
相較於FM5460、V4880、V3835、FM2000及FM1200，FM2110(P)使用起來更直覺、適用於一般家庭，對於不太習慣看說明書、喜歡簡單操作機器的人來說，非常好上手！沒有太複雜的按鍵，卻又集結封口、裁刀、食物乾/濕性質的保存功能，保鮮品質與其他型號皆相同，是六款型號中的中階版，一點也不陽春，對家中每個人來說都很方便使用哦！✨
🗣 終於，喜愛下廚的我們不用努力了！
沒錯～有了真空包裝機，基本上在保存食材上是完全沒有問題的。
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